Der getrocknete Rettich hat viele Ballaststoffe und Kalzium. Der Produkt ist schon in streifen, deswegen kann man einfach zum Kochen benutzen nachdem er wieder mit Wasser herstellt.
Das bekannteste Gericht ist Kiriboshi Daikon. Rettich und Karotten kochen zusammen mit Sojasoße, Sake und Zucker.
Zutaten: Rettich
Nährwert pro 50g
| Energie | 585kJ/140kcal |
| Fett | 0.25g |
| davon gestättigte Fettsäuren | 0g |
| Kohlenhydrate | 33.8g |
| davon Zucker | -g |
| Eiweiss | 2.9g |
| Salz | -g |